آشنایی با تجهیزات مورد نیاز رستوران‌ها

آشنایی با تجهیزات مورد نیاز رستوران‌ها  برای راه‌اندازی آشپزخانه‌ای حرفه‌ای باید شناخت کاملی از لوازم و تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه صنعتی داشته باشید. آشپزخانه‌های صنعتی را می‌توان در بسیاری از ساختمان ها مشاهده کرد. هتل ها، رستوران ها، کارخانه ها، ساختمان های اداری و بسیاری از دیگر ساختمان ها از آشپزخانه های صنعتی بهره می برند. تجهیزات مورد استفاده در رستوران‌ها بسیار متنوع و زیاد هستند. تصمیم گیری درباره تهیه و استفاده هرکدام از آن‌ها بستگی به خدماتی ارائه شده توسط رستوران دارد. برخی از این تجهیزات را می‌توان به صورت دست دوم نیز تهیه کرد ولی برخی از آن‌ها را لازم است که به جهت مسائل اقتصادی یا بهداشتی کاملا نو خریداری شوند. در این مطلب درباره انواع تجهیزات مورد استفاده در رستوران‌ها صحبت خواهیم کرد. انواع دسته بندی این تجهیزات را معرفی می‌کنیم و تلاش در این داریم که توضیحات مفیدی درباره اغلب تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی ارائه دهیم.  

لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی

به طور کلی تجهیزات مورد استفاده در رستوران‌ها به چهار دسته زیر تقسیم می‌شوند:
 
1. تجهیزات مربوط به آماده‌سازی مواد اولیه
2. تجهیزات مربوط به پخت
3. تجهیزات مربوط به نگهداری غذا 
4. تجهیزات مربوط به شستشو 
تجهیزات مورد نیاز در رستوران‌ها

تجهیزات مربوط به آماده سازی

تخته کار

این میز که برای آماده سازی مواد غذایی مانند خرد کردن و برش دادن مواد غذایی استفاده می شود را می توانید در مدل های چند طبقه تهیه کنید.

دیگ خیساندن برنج 

استفاده از این دیگ برای رستوران های ارائه دهنده غذای سنتی ایرانی ضروری است. جنس این دیگ باید استیل باشد. 

چرخ گوشت صنعتی

در آشپزخانه های صنعتی گوشت چرخ کرده آماده تهیه نمی شود و به همین دلیل به یک چرخ گوشت صنعتی نیاز خواهد بود.

اره استخوان بر

این دستگاه برای تکه کردن گوشت، قلم و... استفاده می شود.

دستگاه مخلوط کن صنعتی

این دستگاه از پرکاربرد ترین تجهیزات مورد استفاده در رستوران ها است. از آن برای تهیه خمیر نان و شیرینی و مخلوط کردن مایه کباب و... استفاده می شود.

یخ ساز صنعتی

با استفاده از این دستگاه همواره یخ های قالبی در ابعاد مختلف در دسترس خواهد بود.

خلال کن صنعتی

این دستگاه جهت استفاده برای خلال کردن موادی مانند سیب زمینی، هویج و غیره مورد استفاده قرار می‌گیرد.

سبزی خرد کن صنعتی

جهت صرفه جویی در زمان و هزینه‌ها در تمامی آشپزخانه‌های صنعتی یک سبزی خورد کن صنعتی موجود است.

میز کباب‌کشی 

برای تهیه انواع کباب در رستوران ها نیاز به میز کباب کشی استیل خواهد بود. وجود این میز به افزایش سرعت عمل و بالا بردن سطح بهداشت کمک بزرگی خواهد کرد.

میز دورچین استیل

از بین تجهیزات مورد استفاده در رستوران ها می توان میز دورچین استیل را کاملا حذف کرد ولی وجود این میز باعث نظم و بهداشت مواد غذایی خورد شده و دورچین ها مانند کاهوی خرد شده، خیارشور، ترشی، گوجه فرنگی، زیتون و غیره خواهد شد. 

میز کار استیل

این میز آچار فرانسه آشپزخانه های صنعتی است و در مراحل مختلف آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد. 

تجهیزات مربوط به پخت

اجاق گاز صنعتی

خرید اجاق گاز صنعتی از تجهیزات مهم مورد استفاده در رستوران است. این وسیله مهم در دو نوع فر دار و بدون فر در بازار وجود دارد. البته ممکن است وابسته به نیاز خود مجبور به استفاده از بیش از یک اجاق گاز صنعتی بشوید. معمولا تهیه هر دو نوع از اجاق گاز های صنعتی فر دار و بدون فر تصمیمی معقول به نظر می‌رسد. برخی از اجاق گاز های صنعتی دارای گرم کن غذا نیز هستند. با استفاده از این اجاق‌ها می‌توان غذاهای تهیه شده را برای مدتی گرم نگه داشت. لازم به ذکر است در دسته بندی انواع اجاق گاز های صنعتی، اجاق گازهای رومیزی صنعتی، اجاق پلوپز زمینی و غیره نیز وجود دارد. ما در مقاله اجاق گاز صنعتی و ویژگی‌های آن به صورت مفصل در مورد این نوع اجاق گاز صحبت کرده‌ایم که می‌توانید برای کسب اطلاعات بیشتر آن را مطالعه کنید.
اجاق گاز صنعتی یکی از تجهیزات مهم در آشپزخانه‌ها

دستگاه دم کردن برنج صنعتی

برای تهیه برنج با کیفیت باید از دستگاه دم کن برنج صنعتی استفاده کرد و ریسک این کار را به کم‌ترین میزان ممکن رساند.

تابه گردان یا سرخ‌کن صنعتی

جنس این تابه استیل است و کیفیت سرخ کردن در آن بسیار بالا خواهد بود.

کباب‌پز گازی صنعتی

این کباب پز از تجهیزات مورد استفاده در رستوران هایی است که تهیه غذای ایرانی را در دستور کار خود دارند. 

کباب‌پز تابشی

با استفاده از این دستگاه چربی کباب به خوبی گرفته می‌شود و دیگر خبری از بوی کباب در آشپزخانه نخواهد بود. البته که قیمت این دستگاه کمی بالاتر از کباب پزهای گازی یا زغالی است. 

هود صنعتی

کارایی این نوع هود کاملا مشابه هود خانگی است. هود صنعتی مکش فوق‌العاده‌ای آرد و بو و بخار انواع غذا را از آشپزخانه های صنعتی دور می کند.

تجهیزات مربوط به نگهداری غذا

یخچال ویترینی

این یخچال شیشه‌ای دید مناسبی از تجهیزات درون یخچال ارائه می‌دهد. 

گرمخانه شیشه‌ای 

گرمخانه شیشه‌ای غذاها را گرم نگه می‌دارد و به دلیل شیشه‌ای بودن باعث می‌شود دید مناسبی به مواد درون گرمخانه وجود داشته باشد. 

یخچال صنعتی

طبیعی است که یخچال و فریزر صنعتی بسیار پرکاربرد هستند و تعدادی از آن‌ها باید در آشپزخانه صنعتی وجود داشته باشد. 

دستگاه استریل 

دستگاه‌های استریل کار استریل تجهیزات مورد نیاز در آشپزخانه رستوران‌‎ها را با استفاده از اشعه فرابنفش انجام می‌دهند. 

قفسه استیل

از این قفسه برای نگه داری مواد غیر خوراکی استفاده می‌شود. 

تجهیزات مربوط به شست وشو

ماشین ظرف‌شویی صنعتی

این ماشین گزینه مناسبی برای استفاده در آشپزخانه‌های صنعتی است.

میز ظروف کثیف 

این میز محل نگهداری ظروف کثیف قبل از شروع مرحله شست و شو است.

سیخ‌شور صنعتی

از نام آن پیداست که از آن برای شست و شوی سیخ در آشپزخانه‌های صنعتی استفاده می‌شود. 

سینک ظرفشویی صنعتی

این سینک‌ها از جنس استیل ساخته می‌شوند. سینک‌های ظرفشویی در آشپزخانه‌های صنعتی عمیق و بزرگ هستند و در دو نوع همراه با آب‌چکان یا بدون آب‌چکان در بازار وجود دارند. 
کلام پایانی 

در این نوشته سعی کردیم تمامی تجهیزات مورد نیاز در رستوران‌ها را که به شدت مورد نیاز است، نام ببریم و در رابطه با کاربردهای هر یک صحبت کنیم. امیدواریم مطلب مفیدی بوده باشد. اگر قصد راه اندازی رستوران و یا آشپزخانه‌های صنعتی را دارید، تهیه تمامی این موارد از جمله وسایلی است که در ابتدا باید آماده کنید تا بتوانید مکانی برای پخت و پز انواع غذاها و فروش آن راه‌اندازی کنید. شما چه تجهیزات دیگری می‌شناسید که ما در این مقاله به آن اشاره نکردیم و از تجهیزات ضروری در آشپزخانه رستوران‌ها به حساب می‌آید؟
 

1400/8/19
اطلاعات تماس
نامفرحناز شیخان
تلفن۰۳۱-۳×××۰۰۸۷callتماس بگیرید
همراه۰۹۱۳×××۳۷۳۹callتماس بگیرید
وبسایت
استاناصفهان


محصولات مشابه
  • هندریل پل اصفهان

    هندریل پل اصفهان

    ساخت و طراحی انواع هندریل های پل ( گاردریل لوله ای پل و تاج سد ) ساخته شده از پایه های ذوزنقه ای و یا هلالی و یا به سفارش مشتری و 3 شاخه لوله 4 یا 3 اینچ با ضخامتهای 3- 4 و 5 میلمیتر همراه با کفی 4 سوراخ جهت اتصال به بولتهای مدفون شده در بتن توسط مهره و واشر هندریل ها در طرح های مختلف و با شرایط نوع پل و یا پرتگاه انتخاب میگردند . لوله ها با یوبولت به پایه ها متصل میگردند . معمولا ست یک هندریل 6 متری میباشد شامل : 3 عدد پایه با ضخامت 10 یا 8 و یا 6 میل با کفی 4 سوراخ به همراه 3 شاخه لوله 6 متری میباشند که سر لوله ها به صورت نر و مادگی میباشند تا در صورت انبساط پل قابل انعطاف باشند و خمیده نگردند . همچنین این شرکت تولید گاردریل 2 و 3 موج به صورت کامل را دارد فروش نیوجرسی بتن در ابعاد مختلف . کارخانه اصفهان 09138333011 رحمانی

    آهن آلات و صنایع فلزی اصفهان
  • ضایعات تیرآهن -میلگرد-انواع لوله اب وگاز-ورق شفت فولادی-نبشی

    ضایعات تیرآهن -میلگرد-انواع لوله اب وگاز-ورق شفت فولادی-نبشی

    لیست ضایعات(سوپرویزه)تقریبی به شرح ذیل میباشد. شفتج فولادی300هزارتن ورق رول سفید180هزارتن ورق رول سیاه 168هزارتن میل گردعاج دار86هزارتن ورق شفت فولادی 32هزارتن میل گردکلاف(کاوردار)28هزارتن نبشی ناودانی26هزارتن ریل راه آهن(R65) 300هزارتن تیرآهن(H) 300هزارتن انواع لوله آب وگاز (تناژنامشخص) مس مفتول(**)16هزارتن یو(U) 26هزارتن توضیح اینکه70درصد اقلام فوق (سالم)درحد نو میباشد. به قیمت ضایعات سوپرویزه نرخ روز بورس منفی5درصد به فروش میرسد...

    آهن آلات و صنایع فلزی تهران
  • بست داربست و سایر لوازم داربستی

    بست داربست و سایر لوازم داربستی

    فروش انواع بست مانند ایران بست /فولاد بست/پارک بست /بست فولاد شرق و لوازم داربست با قیمت با مناسب فاکتور رسمی به نام شرکت فولاد صنعت گستران توسعه

    آهن آلات و صنایع فلزی تهران
  • مس ایزوتوپ مدارک قانونی

    مس ایزوتوپ مدارک قانونی

    روش قانونی با مجوزات و مدارکات رسمی و تاییده آزمایشگاه. 460 تن موجود ***** کاربرد مس ایزوتوپ : مس تعداد نسبتاً زیادی رادیو ایزوتوپ ارائه می دهد که به طور بالقوه برای استفاده در پزشکی هسته ای مناسب هستند. علاقه روزافزونی به استفاده از 64Cu ، 62Cu ، 61Cu و 60Cu برای اهداف تشخیصی و 67Cu و 64Cu برای رادیوتراپی هدفمند وجود دارد. کاربردهای ایزوتوپهای پایدار را میتوان اینگونه بیان کرد: تشخیص و درمان بیماری ها: ایزوتوپهای پایدار به عنوان ماده اصلی و یا ماده خام جهت تولید رادیو داروهای مختلف کاربردهای وسیعی در علوم دارویی دارند. برخی از این کاربردها عبارتند از: تصویربرداری هسته ای، تصویربرداری PET و SPET، تشخیصهای رادیودارویی، درمانهای رادیو دارویی، رادیو تراپی خارجی، آنالیزهای بیوشیمی. هر یک از این روشهای فوق جهت تشخیص و یا درمان برخی از بیماریهای صعب العلاج کاربردهای وسیعی دارند. در حوزه صنایع: از جمله کاربردهای ایزوتوپهای پایدار در صنایع مختلف را میتوان در عکسبرداری گاما، سیستم های اندازه گیری و ابزار دقیق، سیستمهای تشخیص گاز و دود، آنالیزها و فرآیندهای معدنی مشاهده کرد. در حوزه علوم زیست محیطی: از جمله کاربردهای ایزوتوپهای پایدار را میتوان در تشخیص منبع آلودگی، نظارت بر گازهای اتمسفری جهت تشخیص منابع طبیعی و یا غیرطبیعی، مطالعات جوی و بررسیهای چرخه آب شاهد بود شمش مس ایزوتوپ روسیه 2019 چگالی 99999% قیمت1+4

    آهن آلات و صنایع فلزی