آشنایی با تجهیزات مورد نیاز رستوران‌ها

 برای راه‌اندازی آشپزخانه‌ای حرفه‌ای باید شناخت کاملی از لوازم و تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه صنعتی داشته باشید. آشپزخانه‌های صنعتی را می‌توان در بسیاری از ساختمان ها مشاهده کرد. هتل ها، رستوران ها، کارخانه ها، ساختمان های اداری و بسیاری از دیگر ساختمان ها از آشپزخانه های صنعتی بهره می برند. تجهیزات مورد استفاده در رستوران‌ها بسیار متنوع و زیاد هستند. تصمیم گیری درباره تهیه و استفاده هرکدام از آن‌ها بستگی به خدماتی ارائه شده توسط رستوران دارد. برخی از این تجهیزات را می‌توان به صورت دست دوم نیز تهیه کرد ولی برخی از آن‌ها را لازم است که به جهت مسائل اقتصادی یا بهداشتی کاملا نو خریداری شوند. در این مطلب درباره انواع تجهیزات مورد استفاده در رستوران‌ها صحبت خواهیم کرد. انواع دسته بندی این تجهیزات را معرفی می‌کنیم و تلاش در این داریم که توضیحات مفیدی درباره اغلب تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی ارائه دهیم.  

لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی

به طور کلی تجهیزات مورد استفاده در رستوران‌ها به چهار دسته زیر تقسیم می‌شوند:
 
1. تجهیزات مربوط به آماده‌سازی مواد اولیه
2. تجهیزات مربوط به پخت
3. تجهیزات مربوط به نگهداری غذا 
4. تجهیزات مربوط به شستشو 
تجهیزات مورد نیاز در رستوران‌ها

تجهیزات مربوط به آماده سازی

تخته کار

این میز که برای آماده سازی مواد غذایی مانند خرد کردن و برش دادن مواد غذایی استفاده می شود را می توانید در مدل های چند طبقه تهیه کنید.

دیگ خیساندن برنج 

استفاده از این دیگ برای رستوران های ارائه دهنده غذای سنتی ایرانی ضروری است. جنس این دیگ باید استیل باشد. 

چرخ گوشت صنعتی

در آشپزخانه های صنعتی گوشت چرخ کرده آماده تهیه نمی شود و به همین دلیل به یک چرخ گوشت صنعتی نیاز خواهد بود.

اره استخوان بر

این دستگاه برای تکه کردن گوشت، قلم و... استفاده می شود.

دستگاه مخلوط کن صنعتی

این دستگاه از پرکاربرد ترین تجهیزات مورد استفاده در رستوران ها است. از آن برای تهیه خمیر نان و شیرینی و مخلوط کردن مایه کباب و... استفاده می شود.

یخ ساز صنعتی

با استفاده از این دستگاه همواره یخ های قالبی در ابعاد مختلف در دسترس خواهد بود.

خلال کن صنعتی

این دستگاه جهت استفاده برای خلال کردن موادی مانند سیب زمینی، هویج و غیره مورد استفاده قرار می‌گیرد.

سبزی خرد کن صنعتی

جهت صرفه جویی در زمان و هزینه‌ها در تمامی آشپزخانه‌های صنعتی یک سبزی خورد کن صنعتی موجود است.

میز کباب‌کشی 

برای تهیه انواع کباب در رستوران ها نیاز به میز کباب کشی استیل خواهد بود. وجود این میز به افزایش سرعت عمل و بالا بردن سطح بهداشت کمک بزرگی خواهد کرد.

میز دورچین استیل

از بین تجهیزات مورد استفاده در رستوران ها می توان میز دورچین استیل را کاملا حذف کرد ولی وجود این میز باعث نظم و بهداشت مواد غذایی خورد شده و دورچین ها مانند کاهوی خرد شده، خیارشور، ترشی، گوجه فرنگی، زیتون و غیره خواهد شد. 

میز کار استیل

این میز آچار فرانسه آشپزخانه های صنعتی است و در مراحل مختلف آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد. 

تجهیزات مربوط به پخت

اجاق گاز صنعتی

خرید اجاق گاز صنعتی از تجهیزات مهم مورد استفاده در رستوران است. این وسیله مهم در دو نوع فر دار و بدون فر در بازار وجود دارد. البته ممکن است وابسته به نیاز خود مجبور به استفاده از بیش از یک اجاق گاز صنعتی بشوید. معمولا تهیه هر دو نوع از اجاق گاز های صنعتی فر دار و بدون فر تصمیمی معقول به نظر می‌رسد. برخی از اجاق گاز های صنعتی دارای گرم کن غذا نیز هستند. با استفاده از این اجاق‌ها می‌توان غذاهای تهیه شده را برای مدتی گرم نگه داشت. لازم به ذکر است در دسته بندی انواع اجاق گاز های صنعتی، اجاق گازهای رومیزی صنعتی، اجاق پلوپز زمینی و غیره نیز وجود دارد. ما در مقاله اجاق گاز صنعتی و ویژگی‌های آن به صورت مفصل در مورد این نوع اجاق گاز صحبت کرده‌ایم که می‌توانید برای کسب اطلاعات بیشتر آن را مطالعه کنید.
اجاق گاز صنعتی یکی از تجهیزات مهم در آشپزخانه‌ها

دستگاه دم کردن برنج صنعتی

برای تهیه برنج با کیفیت باید از دستگاه دم کن برنج صنعتی استفاده کرد و ریسک این کار را به کم‌ترین میزان ممکن رساند.

تابه گردان یا سرخ‌کن صنعتی

جنس این تابه استیل است و کیفیت سرخ کردن در آن بسیار بالا خواهد بود.

کباب‌پز گازی صنعتی

این کباب پز از تجهیزات مورد استفاده در رستوران هایی است که تهیه غذای ایرانی را در دستور کار خود دارند. 

کباب‌پز تابشی

با استفاده از این دستگاه چربی کباب به خوبی گرفته می‌شود و دیگر خبری از بوی کباب در آشپزخانه نخواهد بود. البته که قیمت این دستگاه کمی بالاتر از کباب پزهای گازی یا زغالی است. 

هود صنعتی

کارایی این نوع هود کاملا مشابه هود خانگی است. هود صنعتی مکش فوق‌العاده‌ای آرد و بو و بخار انواع غذا را از آشپزخانه های صنعتی دور می کند.

تجهیزات مربوط به نگهداری غذا

یخچال ویترینی

این یخچال شیشه‌ای دید مناسبی از تجهیزات درون یخچال ارائه می‌دهد. 

گرمخانه شیشه‌ای 

گرمخانه شیشه‌ای غذاها را گرم نگه می‌دارد و به دلیل شیشه‌ای بودن باعث می‌شود دید مناسبی به مواد درون گرمخانه وجود داشته باشد. 

یخچال صنعتی

طبیعی است که یخچال و فریزر صنعتی بسیار پرکاربرد هستند و تعدادی از آن‌ها باید در آشپزخانه صنعتی وجود داشته باشد. 

دستگاه استریل 

دستگاه‌های استریل کار استریل تجهیزات مورد نیاز در آشپزخانه رستوران‌‎ها را با استفاده از اشعه فرابنفش انجام می‌دهند. 

قفسه استیل

از این قفسه برای نگه داری مواد غیر خوراکی استفاده می‌شود. 

تجهیزات مربوط به شست وشو

ماشین ظرف‌شویی صنعتی

این ماشین گزینه مناسبی برای استفاده در آشپزخانه‌های صنعتی است.

میز ظروف کثیف 

این میز محل نگهداری ظروف کثیف قبل از شروع مرحله شست و شو است.

سیخ‌شور صنعتی

از نام آن پیداست که از آن برای شست و شوی سیخ در آشپزخانه‌های صنعتی استفاده می‌شود. 

سینک ظرفشویی صنعتی

این سینک‌ها از جنس استیل ساخته می‌شوند. سینک‌های ظرفشویی در آشپزخانه‌های صنعتی عمیق و بزرگ هستند و در دو نوع همراه با آب‌چکان یا بدون آب‌چکان در بازار وجود دارند. 
کلام پایانی 

در این نوشته سعی کردیم تمامی تجهیزات مورد نیاز در رستوران‌ها را که به شدت مورد نیاز است، نام ببریم و در رابطه با کاربردهای هر یک صحبت کنیم. امیدواریم مطلب مفیدی بوده باشد. اگر قصد راه اندازی رستوران و یا آشپزخانه‌های صنعتی را دارید، تهیه تمامی این موارد از جمله وسایلی است که در ابتدا باید آماده کنید تا بتوانید مکانی برای پخت و پز انواع غذاها و فروش آن راه‌اندازی کنید. شما چه تجهیزات دیگری می‌شناسید که ما در این مقاله به آن اشاره نکردیم و از تجهیزات ضروری در آشپزخانه رستوران‌ها به حساب می‌آید؟
 

۱۹ آبان ۱۴۰۰
جویشگر


محصولات مشابه
  • ساخت پایه‌ روشنایی در اصفهان

    روشنایی شهر، تخصص ماست! ***ساخت انواع پایه‌ روشنایی 8 وجهی و لوله‌ای*** در دو نوع گالوانیزه و رنگی – مناسب برای خیابان، پارک، محوطه و فضاهای شهری پایه های 8 وجهی با ارتفاع 6 متری تا 15 متری تولید میگردد و سرانداز آن به صورت یکطرفه - دوطرفه و یا بیشتر میباشد . پایه های روشنایی چند ضلعی همگی با پوشش گالوانیزه گرم میباشد . پایه های لوله ای از 3 متری تا 12 متری تولید میگردد و معمولا با پوشش رنگی هستند . و در برخی موارد گالوانیزه شده هم میتوانند باشند . پایه ها تا طول 6 متری رنگ استاتیک کوره ای هم میباشد ? ویژگی‌ها: طراحی زیبا و مدرن مقاومت بسیار بالا در برابر زنگ‌زدگی و شرایط جوی انتخاب رنگ دلخواه و متناسب با فضای شما ساخت طبق استانداردهای روز نصب آسان و قیمت مناسب ارسال به سراسر کشور ***با پایه‌های روشنایی ما، خیابان‌ها و پارک‌های خود را متفاوت و روشن‌تر کنید!*** ? جهت مشاوره و سفارش: 09138333011 03136633988 www.iranpmg.com

    آهن آلات و صنایع فلزی اصفهان
  • پایه فنس بتنی

    پایه فنس بتنی

    پایه فنس بتنی کاربردهای گسترده‌ای دارد و در انواع محیط‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در زیر به برخی از کاربردهای پایه فنس بتنی اشاره شده: _فنس‌بندی صنعتی: پایه فنس بتنی برای فنس‌بندی صنعتی در انواع محیط‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. مثلاً در صنایع نفت و گاز، معادن، پتروشیمی، نیروگاه‌ها و صنایع سنگین دیگر، پایه‌های فنس بتنی جهت محدود کردن دسترسی به مناطق خطرناک، محافظت از تجهیزات و امنیت سایر وسایل استفاده می‌شوند. _فنس‌بندی تجاری و صنعتی: پایه فنس بتنی در فضاهای تجاری و صنعتی نیز استفاده می‌شود. مثلاً در پارکینگ‌ها، فروشگاه‌ها، انبارها، محل‌های ساختمانی و غیره، پایه‌های فنس بتنی به عنوان مرزهای جداکننده، محافظت از محل‌های مختلف و افزایش امنیت استفاده می‌شوند. _فنس‌بندی محوطه‌های عمومی: در محوطه‌های عمومی مانند پارک‌ها، میدان‌ها، محلات و مراکز تفریحی، پایه‌های فنس بتنی برای جدا کردن و محافظت مناطق مختلف، ایجاد مسیرها، کنترل دسترسی و بهبود امنیت مورد استفاده قرار می‌گیرند. _فنس‌بندی محیط‌های خصوصی: در محیط‌های خصوصی مانند محل‌های زیستگاهی، ویلاها، باغ‌ها و محیط‌های خصوصی دیگر، پایه فنس بتنی به عنوان مرزها و حفاظت از حیوانات خانگی، حفظ حریم خصوصی و جلوگیری از دسترسی غیرمجاز به کار می‌رود. _فنس‌بندی اماکن عمومی: پایه فنس بتنی در اماکن عمومی مانند مدارس، دانشگاه‌ها، بیمارستان‌ها، فرودگاه‌ها و ایستگاه‌های راه‌آهن، برای محدود کردن دسترسی، جدا کردن مناطق مختلف و افزایش امنیت استفاده می‌شود. _فنس‌بندی ورزشی: در فضاهای ورزشی مانند استادیوم‌ها، زمین‌های ورزشی و باشگاه‌ها، پایهفنس بتنی به عنوان مرز و محافظت از مناطق مختلف، جداسازی و تفکیک مسیرها، و افزایش ایمنی استفاده می‌شود. به عنوان مثال، در ورزشگاه‌ها، زمین‌های ورزشی، استخرها و سایر اماکن ورزشی، پایه فنس بتنی می‌تواند به عنوان مرز بین میدان با تماشاگران و منطقهٔ ورزشکاران استفاده شود. همچنین، در برخی موارد، پایه فنس بتنی می‌تواند به عنوان پشتیبانی برای نصب سیستم‌های امنیتی مانند دوربین‌های مداربسته و سیستم‌های اعلام سرقت و حفاظت از محیط استفاده شود. کسب و کار شما نیاز به یک پایه فنس بتنی با کیفیت و مطمئن دارد؟ ما به شما توصیه می‌کنیم از جنس با کیفیت بالا تهیه کنید تا بتوانید از طول عمر بلند و عملکرد بی‌نقص آن بهره‌برداری کنید. برای خرید پایه فنس بتنی با کیفیت بالا و قیمت مناسب، بهترین گزینه شما سایت **آهن بیزینس** است. در صورت نیاز به مشاوره و راهنمایی بیشتر، تیم کارشناسان ما آماده پاسخگویی به شما هستند. با استفاده از پایه فنس بتنی ما، نه تنها می‌توانید فنس بتنی را نگهداری کنید، بلکه همچنین می‌توانید از آن برای نگهداری سیم‌های خاردار، توری گابیون و توری حصاری استفاده کنید. از معایب پایه فنس بتنی باید به این مورد اشاره کنیم که : _ نیاز به نصب زمان‌بر و پیچیده است. در صورت عجله در نصب، بهتر است به گزینه‌های دیگری روی آورید. _پایه فنس بتنی بسیار سنگین است و قابلیت جابجایی آن به راحتی وجود ندارد. اما از آنجایی که بسیار مقاوم و استحکام بالایی دارد، برای مدت طولانی و بدون نیاز به جابجایی مناسب است. توجه کنید که این پایه فنس بتنی ظاهر زیبایی ندارد و در صورت توجه به دکوراسیون و زیبایی محل، بهتر است از گزینه‌های دیگر استفاده کنید. اما با این معایب، بسیاری از افراد روزانه از آن استفاده می‌کنند و مزایای بسیار آن را قبول می‌کنند. پایه فنس بتنی دارای مزایای فراوانی است که می‌تواند برای شما بهینه باشد. در ادامه، به برخی از مزایا و مواد استفاده شده در پایه فنس بتنی اشاره خواهیم کرد: **مقاومت و استحکام:** پایه فنس بتنی با مصالحی مانند بتن مسلح ساخته شده است که دارای مقاومت و استحکام بسیار بالا می‌باشد. این ویژگی باعث می‌شود پایه فنس بتنی تحمل بارهای سنگین و فشارهای خارجی را به خوبی داشته باشد. **طول عمر بلند:** با استفاده از پایه فنس بتنی با کیفیت، می‌توانید از طول عمر بلندی برخوردار شوید. این پایه‌ها مقاومتی بسیار بالا در برابر عوامل جوی و شرایط آب و هوایی مختلف دارند و به طور معمول تا سال‌ها بدون نیاز به تعمیر و نگهداری دوام می‌آورند. **پایه‌های سفید بتنی:** برخی از پایه‌های فنس بتنی سفید هستند که به دلیل ظاهر زیبا و جذابی که دارند، می‌توانند در محیط‌هایی که ظاهر و زیبایی اهمیت دارد، مورد استفاده قرار گیرند. این نوع پایه‌ها به دکوراسیون و زیبایی محل نصب کمک می‌کنند. **قابلیت نصب آسان:** پایه فنس بتنی به دلیل ساختار ساده و استحکام بالا، قابلیت نصب آسان را دارد. با استفاده از ابزارهای مناسب و فرآیند نصب منظم، می‌توانید پایه‌ها را به راحتی و به صورت دقیق نصب کنید. **قابلیت سفارشی‌سازی:** پایه فنس بتنی قابلیت سفارشی‌سازی دارد. شما می‌توانید ابعاد و ارتفاع مورد نظر خود را برای پایه‌ها انتخاب کنید تا به بهترین شکل با فنس‌های خود سازگار شوند. **پایه‌های محیط‌زیستی:** بعضی از پایه‌های فنس بتنی از مواد محیط‌زیستی و قابل بازیافت تهیه می‌شوند. این نوع پایه‌ها از آسیب به محیط زیست جلوگیری می‌کنند و به تعادل طبیعت کمک می‌کنند. با استفاده از پایه فنس بتنی با مزایای فوق، می‌توانید از عملکرد برتر، طول عمر متریال‌های استفاده شده در پایه‌های فنس بتنی عموماً شامل مواد زیر می‌شوند: **_بتن مسلح:** بتن مسلح از ترکیب سیمان، آب، ماسه و سنگدانه‌های مختلف تشکیل شده است. به منظور افزایش استحکام و مقاومت پایه‌های فنس بتنی، به بتن مسلح با فولاد تقویت‌کننده معمولاً به عنوان ماده سازگار با خواص بتن استفاده می‌شود. **_فولاد تقویت‌کننده:** فولاد تقویت‌کننده به عنوان یک ماده مقاوم و پر استحکام برای تقویت بتن استفاده می‌شود. این فولادها معمولاً در قالب استیل بوده و به صورت شبکه‌های فولادی یا قضیه‌های فولادی درون بتن قرار می‌گیرند. آنها از استحکام بالا برخوردار هستند و به پایه فنس بتنی استحکام و مقاومت لازم را می‌بخشند. **_آرماتور بتنی:** آرماتور بتنی یا میلگرد معمولاً برای افزایش استحکام و تقویت بتن در پایه‌های فنس بتنی استفاده می‌شود. این میلگردها از فولاد با خصوصیات مکانیکی و استحکام بالا تشکیل شده‌اند و درون بتن قرار می‌گیرند. **_الیاف مقاومتی:** در برخی موارد، الیاف مقاومتی مانند الیاف پلیپروپیلنی یا الیاف فولادی به بتن اضافه می‌شوند تا استحکام و مقاومت آن را افزایش دهند. این الیاف بهبود خواص مکانیکی و افزایش مقاومت به ترکیدگی و تغییر شکل بتن کمک می‌کنند. **_افزودنی‌ها:** افزودنی‌ها مانند افزودنی‌های پلاستیکی و شیمیایی می‌توانند خواص بتن را تغییر دهند و عملکرد آن را بهبود بخشند. این افزودنی‌ها می‌توانند به عنوان افزودنی‌های پلاستیسایزر، افزودنی‌های تنظیم‌کننده زمان تنگستنی، افزودنی‌های هوازدایی و غیره استفاده شوند. در کل، استفاده از مواد با کیفیت و مناسب در ساخت پایه فنس بتنی به عمر طولانی، استحکام بالا و عملکرد قابل اعتماد آنها کمک می‌کند. جهت کسب اطلاعات بیشتر میتوانید با شماره زیر تماس حاصل نمایید : 02182804880 02133464300 02133484300 02155445620 02155441290 02143859737 فکس از تولید کننده خرید کنید بدون واسطه و دلال https://www.ahanbiz.com

    آهن آلات و صنایع فلزی تهران
  • قیمت کمد و قفسه بایگانی ریلی

    تولید و فروش قفسه و‌کمد بایگانی ریلی در کارخانه تولید بایگانی ریلی جهت خرید بایگانی ریلی و قفسه بایگانی ریلی با بایگان گستر آسیا تماس بگیرید . بایگان گستر سازنده و تولیدکننده و تعمیر قفسه و بایگانی ریلی متحرک و دوار 4 طبقه آویز و 5 طبقه بشقابی کمد بایگانی ریلی متحرک سیستم بایگانی ریلی کتابخانه ریلی کمد ریلی متحرک سیستم بایگانی سیستم بایگانی ریلی فایل و کمد بایگانی ریلی بایگانی ریلی برقی اتومات بایگانی ریلی متحرک فلزی انواع قفسه ریلی انبار انواع قفسه متحرک ریلی انواع قفسه فلزی انبار و فروشگاه کمد دوار بشقابی انواع قفسه ثابت و متحرک بورس دوار آویز انواع قفسه پیچ و مهره ای انبار فایل باکس زونکن فلزی 3 گوش انواع قفسه بایگانی پوشه آویز دوار انواع قفسه بندی انبار بورس کمد رختکن انواع پارتیشن بورس کمد ریلی انواع فایل دوار ( گردان ) انواع کمد ثابت و متحرک قفسه بایگانی اسناد قفسه ریلی بایگانی قفسه فلزی ریلی قفسه بندی متحرک قفسه ریلی ادارات بورس انواع پوشه بورس انواع زونکن فایل متحرک بایگانی سیستم متحرک بایگانی بایگانی هوشمند ادارات بایگانی الکترونیکی اسناد تعمیرات و جابجایی و نصب انواع کمد بایگانی ریلی در تهران و بایگانی ریلی در اصفهان و بایگانی ریلی شیراز - بایگانی ریلی مشهد - بایگانی ریلی زاهدان - بایگانی ریلی هرمزگان - بایگانی ریلی خوزستان - بایگانی ریلی آذربایجان شرقی - بایگانی ریلی آذربایجان غربی - بایگانی ریلی اراک - بایگانی ریلی کرمان - بایگانی ریلی مازندران - بایگانی ریلی گیلان - بایگانی ریلی تبریز - بایگانی ریلی ارومیه سایر استانهای ایران میباشد baygangostar.com

    آهن آلات و صنایع فلزی تهران
  • فروش میلگرد فسفر برنز

    فروش میلگرد فسفر برنز

    جالب است بدانید فسفربرنز توسط یک مخترع بلژیکی ساخته شده است. فسفربرنز یکی از آلیاژهای مس می باشد که حاوی مقادیری قلع و فسفر است. آلیاژ قلع باعث افزایش مقاومت فسفربرنز در برابر خوردگی می شود. فسفر موجود در فسفربرنز هم موجب افزایش میزان مقاومت در برابر سایش می گردد. لازم به ذکر است با افزایش مقدار فسفر در این آلیاژ میزان شکنندگی آن نیز افزایش می یابد و از سوی دیگر آلیاژ را سخت تر می کند. حال اگر میزان قلع موجود در این آلیاژ را افزایش دهیم، این امر استحکام و مقاومت به خوردگی را در این آلیاژ بیشتر می کند. بنابراین در ساخت و تهیه این آلیاژ باید دقت بسیاری داشت. برای مشاهده جزئیات بیشتر در رابطه با میلگرد فسفر برنز می توانید قسمت توضیحات محصول را مطالعه نمایید. همچنین برای اطلاع از قیمت میلگرد فسفر برنز و ثبت سفارش، می توانید با کارشناسان فروش مجموعه ورق فنری بُهلر تماس حاصل نمایید.

    آهن آلات و صنایع فلزی تهران