آشنایی با تجهیزات مورد نیاز رستوران‌ها

آشنایی با تجهیزات مورد نیاز رستوران‌ها  برای راه‌اندازی آشپزخانه‌ای حرفه‌ای باید شناخت کاملی از لوازم و تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه صنعتی داشته باشید. آشپزخانه‌های صنعتی را می‌توان در بسیاری از ساختمان ها مشاهده کرد. هتل ها، رستوران ها، کارخانه ها، ساختمان های اداری و بسیاری از دیگر ساختمان ها از آشپزخانه های صنعتی بهره می برند. تجهیزات مورد استفاده در رستوران‌ها بسیار متنوع و زیاد هستند. تصمیم گیری درباره تهیه و استفاده هرکدام از آن‌ها بستگی به خدماتی ارائه شده توسط رستوران دارد. برخی از این تجهیزات را می‌توان به صورت دست دوم نیز تهیه کرد ولی برخی از آن‌ها را لازم است که به جهت مسائل اقتصادی یا بهداشتی کاملا نو خریداری شوند. در این مطلب درباره انواع تجهیزات مورد استفاده در رستوران‌ها صحبت خواهیم کرد. انواع دسته بندی این تجهیزات را معرفی می‌کنیم و تلاش در این داریم که توضیحات مفیدی درباره اغلب تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی ارائه دهیم.  

لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی

به طور کلی تجهیزات مورد استفاده در رستوران‌ها به چهار دسته زیر تقسیم می‌شوند:
 
1. تجهیزات مربوط به آماده‌سازی مواد اولیه
2. تجهیزات مربوط به پخت
3. تجهیزات مربوط به نگهداری غذا 
4. تجهیزات مربوط به شستشو 
تجهیزات مورد نیاز در رستوران‌ها

تجهیزات مربوط به آماده سازی

تخته کار

این میز که برای آماده سازی مواد غذایی مانند خرد کردن و برش دادن مواد غذایی استفاده می شود را می توانید در مدل های چند طبقه تهیه کنید.

دیگ خیساندن برنج 

استفاده از این دیگ برای رستوران های ارائه دهنده غذای سنتی ایرانی ضروری است. جنس این دیگ باید استیل باشد. 

چرخ گوشت صنعتی

در آشپزخانه های صنعتی گوشت چرخ کرده آماده تهیه نمی شود و به همین دلیل به یک چرخ گوشت صنعتی نیاز خواهد بود.

اره استخوان بر

این دستگاه برای تکه کردن گوشت، قلم و... استفاده می شود.

دستگاه مخلوط کن صنعتی

این دستگاه از پرکاربرد ترین تجهیزات مورد استفاده در رستوران ها است. از آن برای تهیه خمیر نان و شیرینی و مخلوط کردن مایه کباب و... استفاده می شود.

یخ ساز صنعتی

با استفاده از این دستگاه همواره یخ های قالبی در ابعاد مختلف در دسترس خواهد بود.

خلال کن صنعتی

این دستگاه جهت استفاده برای خلال کردن موادی مانند سیب زمینی، هویج و غیره مورد استفاده قرار می‌گیرد.

سبزی خرد کن صنعتی

جهت صرفه جویی در زمان و هزینه‌ها در تمامی آشپزخانه‌های صنعتی یک سبزی خورد کن صنعتی موجود است.

میز کباب‌کشی 

برای تهیه انواع کباب در رستوران ها نیاز به میز کباب کشی استیل خواهد بود. وجود این میز به افزایش سرعت عمل و بالا بردن سطح بهداشت کمک بزرگی خواهد کرد.

میز دورچین استیل

از بین تجهیزات مورد استفاده در رستوران ها می توان میز دورچین استیل را کاملا حذف کرد ولی وجود این میز باعث نظم و بهداشت مواد غذایی خورد شده و دورچین ها مانند کاهوی خرد شده، خیارشور، ترشی، گوجه فرنگی، زیتون و غیره خواهد شد. 

میز کار استیل

این میز آچار فرانسه آشپزخانه های صنعتی است و در مراحل مختلف آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد. 

تجهیزات مربوط به پخت

اجاق گاز صنعتی

خرید اجاق گاز صنعتی از تجهیزات مهم مورد استفاده در رستوران است. این وسیله مهم در دو نوع فر دار و بدون فر در بازار وجود دارد. البته ممکن است وابسته به نیاز خود مجبور به استفاده از بیش از یک اجاق گاز صنعتی بشوید. معمولا تهیه هر دو نوع از اجاق گاز های صنعتی فر دار و بدون فر تصمیمی معقول به نظر می‌رسد. برخی از اجاق گاز های صنعتی دارای گرم کن غذا نیز هستند. با استفاده از این اجاق‌ها می‌توان غذاهای تهیه شده را برای مدتی گرم نگه داشت. لازم به ذکر است در دسته بندی انواع اجاق گاز های صنعتی، اجاق گازهای رومیزی صنعتی، اجاق پلوپز زمینی و غیره نیز وجود دارد. ما در مقاله اجاق گاز صنعتی و ویژگی‌های آن به صورت مفصل در مورد این نوع اجاق گاز صحبت کرده‌ایم که می‌توانید برای کسب اطلاعات بیشتر آن را مطالعه کنید.
اجاق گاز صنعتی یکی از تجهیزات مهم در آشپزخانه‌ها

دستگاه دم کردن برنج صنعتی

برای تهیه برنج با کیفیت باید از دستگاه دم کن برنج صنعتی استفاده کرد و ریسک این کار را به کم‌ترین میزان ممکن رساند.

تابه گردان یا سرخ‌کن صنعتی

جنس این تابه استیل است و کیفیت سرخ کردن در آن بسیار بالا خواهد بود.

کباب‌پز گازی صنعتی

این کباب پز از تجهیزات مورد استفاده در رستوران هایی است که تهیه غذای ایرانی را در دستور کار خود دارند. 

کباب‌پز تابشی

با استفاده از این دستگاه چربی کباب به خوبی گرفته می‌شود و دیگر خبری از بوی کباب در آشپزخانه نخواهد بود. البته که قیمت این دستگاه کمی بالاتر از کباب پزهای گازی یا زغالی است. 

هود صنعتی

کارایی این نوع هود کاملا مشابه هود خانگی است. هود صنعتی مکش فوق‌العاده‌ای آرد و بو و بخار انواع غذا را از آشپزخانه های صنعتی دور می کند.

تجهیزات مربوط به نگهداری غذا

یخچال ویترینی

این یخچال شیشه‌ای دید مناسبی از تجهیزات درون یخچال ارائه می‌دهد. 

گرمخانه شیشه‌ای 

گرمخانه شیشه‌ای غذاها را گرم نگه می‌دارد و به دلیل شیشه‌ای بودن باعث می‌شود دید مناسبی به مواد درون گرمخانه وجود داشته باشد. 

یخچال صنعتی

طبیعی است که یخچال و فریزر صنعتی بسیار پرکاربرد هستند و تعدادی از آن‌ها باید در آشپزخانه صنعتی وجود داشته باشد. 

دستگاه استریل 

دستگاه‌های استریل کار استریل تجهیزات مورد نیاز در آشپزخانه رستوران‌‎ها را با استفاده از اشعه فرابنفش انجام می‌دهند. 

قفسه استیل

از این قفسه برای نگه داری مواد غیر خوراکی استفاده می‌شود. 

تجهیزات مربوط به شست وشو

ماشین ظرف‌شویی صنعتی

این ماشین گزینه مناسبی برای استفاده در آشپزخانه‌های صنعتی است.

میز ظروف کثیف 

این میز محل نگهداری ظروف کثیف قبل از شروع مرحله شست و شو است.

سیخ‌شور صنعتی

از نام آن پیداست که از آن برای شست و شوی سیخ در آشپزخانه‌های صنعتی استفاده می‌شود. 

سینک ظرفشویی صنعتی

این سینک‌ها از جنس استیل ساخته می‌شوند. سینک‌های ظرفشویی در آشپزخانه‌های صنعتی عمیق و بزرگ هستند و در دو نوع همراه با آب‌چکان یا بدون آب‌چکان در بازار وجود دارند. 
کلام پایانی 

در این نوشته سعی کردیم تمامی تجهیزات مورد نیاز در رستوران‌ها را که به شدت مورد نیاز است، نام ببریم و در رابطه با کاربردهای هر یک صحبت کنیم. امیدواریم مطلب مفیدی بوده باشد. اگر قصد راه اندازی رستوران و یا آشپزخانه‌های صنعتی را دارید، تهیه تمامی این موارد از جمله وسایلی است که در ابتدا باید آماده کنید تا بتوانید مکانی برای پخت و پز انواع غذاها و فروش آن راه‌اندازی کنید. شما چه تجهیزات دیگری می‌شناسید که ما در این مقاله به آن اشاره نکردیم و از تجهیزات ضروری در آشپزخانه رستوران‌ها به حساب می‌آید؟
 

1400/8/19
جویشگر


محصولات مشابه
  • ۱.۷۲۲۵ – MO40-تسمهMO40-میلگردMO40

    ۱.۷۲۲۵ – MO40-تسمهMO40-میلگردMO40

    ۱.۷۲۲۵ – MO40-تسمهMO40-میلگردMO40 ۱.۷۲۲۵ – mo40 – آموتیت – گرمکار – ck45 – spk – spkr – spk nl – cmsk-تسمه-میلگرد شرکت خشکه و فولاد پایتخت (( مدیریت : جواد دلاکان )) صنعتگران عزیز، افتخار داریم که سالها تجربه گرانبهای خویش را در زمینه عرضه انواع ورق آلیاژی و انواع فولاد آلیاژی برای خدمت رسانی به شما هموطنان کشور عزیزمان ایران ارائه می دهیم. پیشاپیش از اینکه شرکت خشکه و فولاد پایتخت را جهت خرید خود انتخاب می نمایید سپاسگزاریم. ارتباط با ما: ۰۹۱۲۱۲۲۴۲۲۷ ۰۹۳۷۱۹۰۱۸۰۷ تلفن: ۰۲۱۶۶۸۰۰۲۵۱ فکس: ۶۶۸۰۰۵۴۶ فولاد Mo40 ، نوعی فولاد بسیار مقاوم و با ویژگی های کاربردی بسیار عالی است که برای ساخت آن دسته از تجهیزات صنعتی به کار می رود که تحت فشار یا ضربه و حرارت بالا قرار دارند. این نوع فولاد را جزو فولادهای آلیاژی با کیفیت بالا دسته بندی می کنند. در ترکیب شیمیایی اولیه تهیه این فولاد، عناصری مانند مولیبدن، کربن و کروم وجود دارد. جالب است بدانید فولاد Mo40 در استانداردهای مختلف با عناوین متفاوت شناخته می شود.افزودن درصد معینی از عنصر مولیبدن به ترکیب اولیه فولاد Mo40 ، سختی فولاد و خاصیت سختی پذیری آن را افزایش می دهد. همچنین میزان چقرمگی فولاد در این حالت نیز افزایش پیدا می کند. مولیبدن را معمولاً در کنار دو عنصر کروم و نیکل به کار می برند زیرا به طور همزمان قادرند برخی از خواص فولاد نظیر استحکام کششی، سختی و مقاومت به خوردگی را بهینه سازی کنند. فولاد Mo40 به طور ویژه برای کاربردهای صنعتی سنگین استفاده می شود.

    آهن آلات و صنایع فلزی تهران
  • آهن آلات الوندفلز تعطیلات بازاست تحویل درمحل

    آهن آلات الوندفلز تعطیلات بازاست تحویل درمحل

    تآمین مقاطع فولادی صنعتی و ساختمانی تیرآهن ورق نبشی قوطی پروفیل تسمه رابیتس.وغیره....‌. طبق سفارش شما درصورت درخواست شمافاکتوررسمی صادرمیشود خدمات برشکاری خمکاری نوردکاری لیزر ورزوهکاری بولت کلیه خریدها وسفارشات شما درمحل کارشماتحویل داده میشود درکمترین زمان حتی روزهای تعطیل تلفن تماس خط ویژه 02166670108 تلفن همراه واتساپ تلگرام 09127082278 بامدیریت علی میرزائی

    آهن آلات و صنایع فلزی تهران
  • خدمات خمکاری و نوردکاری انواع پروفیل الوندفلز 02166670108

    خدمات خمکاری و نوردکاری انواع پروفیل الوندفلز 02166670108

    قبل از آنکه به بررسی خدمات خمکاری و نوردکاری بپردازیم، بهتر است این نکته را بدانید که پروفیل‌ها به عنوان پرکاربردترین مواد اولیه برای ساخت انواع مصنوعات فلزی شناخته می‌شوند. برای ساخت این محصولات از پروفیل معمولا از روش‌های خمکاری و نوردکاری استفاده می‌شود. ببینیم این خدمات به چه نحوی انجام می‌شود. خدمات خمکاری پروفیل خمکاری برای شکل دهی به مصنوعات تولید شده از پروفیل استفاده می‌شود که ظاهر زیبایی هم به آن می‌دهد. بسته به نوع کاربرد و پروفیل سازنده این روش دارای انواع متفاوتی است. خمکاری دستی، فاق بری، تابگیری ماشینی و تابگیری با دستگاه هیدرولیک از جمله متدهایی است که در خدمات خمکاری انواع پروفیل کاربرد دارند و روش پیاده سازی منحصر به فردی را دارا هستند. خدمات نوردکاری پروفیل یکی دیگر از متدهای مهم در تولید مصنوعات فلزی پروفیل نوردکاری است که بخش بزرگی از این صنعت را در برگرفته است. این روش هم به این مصنوعات شکل مناسبی می‌دهد. در واقع در این روش مواد اولیه درون غلط تحت فشار قرار می‌گیرند و سبب فرم‌دهی پروفیل می‌شوند. اگر به این خدمات نیاز دارید، شرکت آهن آلات الوند با بهره‌مندی از نیروهای متخصص و شناخت خوبی که از بازار این صنعت دارد، آماده ارائه خدمات خود به شما عزیزان است. جهت کسب اطلاعات بیشتر و دریافت راهنمایی‌های لازم و همچنین بهره‌مندی از مشاوره رایگان ما می‌توانید با شماره‌هایی که در کادر پایین قرار دادیم، تماس بگیرید.

    آهن آلات و صنایع فلزی تهران
  • توری حصاری روکش دار, توری حصاری روکشدار, توری حصاری روکشدار pvc, توری حصاری روکشدار پی وی سی

    توری حصاری روکشدار pvc از دیگر محصولات با کیفیت تولید شده در مجموعه آهن بیزینس می باشد. برای اطلاع از مشخصات این محصول پی وی سی، مطلب زیر را دنبال کنید. خرید توری حصاری روکشدار pvc یکی از با کیفیت ترین و با دوام ترین محصولات آهن بیزینس محصول توری حصاری روکش دار PVC است. این محصول از مهمترین محصولات تولید شده توسط این مجموعه است که در عین داشتن دوام و ماندگاری بالا در زمینه ی صنایع فنسی و حصارکشی، نمای زیبایی دارد. این محصول از محصولات مشابه با توری های گالوانیزه می باشد. تنها تفاوت این محصول با توری حصاری گالوانیزه در داشتن یک روکش یا لایه ی PVC می باشد. روکش پی وی سی ساختاری نسبتا قوی تر از گالوانیزه دارد و به دلیل تحمل شرایط جوی مختلف و واکنش ندادن و اکسید نشدن، برای بسیاری از مناطق قابل استفاده می باشد. این محصول در رنگبندی متنوع و با نمای زیبا در آهن بیزینس موجود می باشد. از دیگر مزیت ها و مشخصات مهم این محصول می توان به مقاوم در برابر اشعه های مضر ماوراءبنفش نیز اشاره کرد. توری حصاری روکشدار pvc مشخصات توری حصاری روکشدار PVC این محصول در نمونه ها و اندازه های مختلف به فروش می رسد: قطر مفتول: 2-2.8 سانتی متر عرض: 1 متر تا 4 متر چشمه: 2.5 تا 7.5 سانتری متر قطر روکش: 1 تا 1.1 میلی متر طول و اندازه رول: 10 تا 20 متر قیمت توری حصاری روکشدار PVC قیمت این محصول بر اساس طول و عرض و قطر و رنگ مد نظر متفاوت می باشد. این محصول نسبت به مدل گالوانیزه گران تر بوده و دلیل قیمت بیشتر داشتن روکش PVC می باشد. توری حصاری روکشدار pvc فروش توری حصاری روکشدار PVC توری حصاری روکشدار PVC به دلیل مقاومت و استحکام بیشتر در مقابل شرجی، رطوبت و آب فروش بیشتری نسبت به نمونه های مشابه دارد. برای دیدن محصولات مفتول گالوانیزه و سینی کابل و گریتینگ کامپوزیت و گابیون کلاسیک کلیک کنید. جهت کسب اطلاعات بیشتر در خصوص قیمت توری حصاری روکشدار pvc و دیگر محصولات آهن بیزینس با کارشناسان ما تماس بگیرید.

    آهن آلات و صنایع فلزی تهران