تولیدکنندگان و فروشندگان بکینگ پودر

  • فروش ویژه ی بیکینگ پودر

    معرفی محصول بیکینگ پودر یک ماده خشک شیمیایی است که ترکیبی از بی کربنات سدیم و یک اسید ضعیف و یک پرکننده (فیلر) می باشد . بیکینگ پودر باعث کاهش زمان و نیرو ی کار لازم برای تهیه کیک و نان شد . اولین کسی که بیکینگ پودر را اختراع کرد شیمی دان انگلیسی و تولید کننده مواد غذایی آلفرد برد در سال 1843 بوده است. عملکرد برای افزایش حجم کیک و کلوچه و سایر موارد مشابه استفاده می شود به این صورت که این ماده با آزاد کردن گاز دی اکسید کربن در خمیر باعث افزایش حجم در آنها می شود . بیکینگ پودر در دو گرید مختلف تولید می­شود، گرید تک مرحله ای و گرید دو مرحله ای.

  • فروش مستقیم بیکینگ پودر

    سیسارون شیمی، تولیدکننده بیکینگ پودر با کیفیت بالا قابل رقابت با محصولات اروپایی کیفیت، زبان مشترک ما و مشتریان است. ISO 9001 - ISO 22000 - Halal ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ بیکینگ پودر یک ماده خشک شیمیایی است که ترکیبی از بی کربنات سدیم و یک اسید ضعیف و یک پرکننده (فیلر) می باشد . بیکینگ پودر باعث کاهش زمان و نیرو ی کار لازم برای تهیه کیک و نان شد . اولین کسی که بیکینگ پودر را اختراع کرد شیمی دان انگلیسی و تولید کننده مواد غذایی آلفرد برد در سال 1843 بوده است. عملکرد برای افزایش حجم کیک و کلوچه و سایر موارد مشابه استفاده می شود به این صورت که این ماده با آزاد کردن گاز دی اکسید کربن در خمیر باعث افزایش حجم در آنها می شود . بیکینگ پودر در دو گرید مختلف تولید می­شود، گرید تک مرحله ای و گرید دو مرحله ای. یک مرحله ای فرمولاسیون آنها بر پایه یک اسید است . اسید مورد استفاده ممکن است سریع عمل کند یا کند عمل کند . یک اسید سریع زمانی که با جوش شیرین و آب مخلوط شود در دمای اتاق واکنش می دهد . اولین بیکینگ پودر تک مرحله در سال 1843 تولید شد. دو مرحله ای فرمولاسیون آنها بر پایه 2 اسید می باشد . اسید اول ، ابتدا در دمای اتاق واکنش می دهد . اسید دوم زمانی که به آن گرما برسد شروع به واکنش می کند (60 درجه سانتیگراد) اولین بیکینگ پودر دو مرحله در سال 1860 کشف شد . نمک های اسیدی که در حرارت پایین عمل می کنند : کرم تارتار نمک های اسیدی که در حرارت بالا عمل می کنند : سدیم اسید پیرو فسفات ، مونو کلسیم فسفات بیکینگ پودر ها علاوه بر اسید و قلیایی که در فرمالاسیون آنها وجود دارد از نشاسته هم نیز در آن به عنوان فیلر ، جاذب رطوبت در زمان پخت و ماندگاری محصول نهایی استفاده می کنند. موارد استفاده: بیکینگ پودر سیسارون شیمی با برند سی پل در گرید های مختلف جهت مصرف در انواع کیک ، کلوچه ، بیسکوئیت ، ویفر، کوکی ها ، نان و انواع محصولات آردی و قنادی ها مطابق درخواست مشتریان تولید می­گردد. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ایمیل واحد صادرات: Export@CiceroneChemi.com

  • شرکت همایش تولیدی بکینگ پودر و ژل کیک و بهبود دهنده نان و اسید سدیم پیرو فسفات(منقضی شده)

    شرکت تعاونی 67 خوی(با نام تجاری همایش) از سال 1375 در زمینه تولید افزودنی های صنعتی کیک،شیرینی،نان و بیسکویت فعالیت خود را آغاز نمود محصولات تولیدی: بکینگ پودر، ژل کیک،بهبود دهنده نان،اسید سدیم پیرو فسفات،پودر کیک،پودر خامه،کرمفیل و فروتفیل

  • جوش شیرین(منقضی شده)

    تامین جوش شیرین ایرانی با خلوص 98 درصد به دوستان خود بگوئید، 09351806513 سجاد جعفری . منتظر تماستان هستم

بیکینگ پودر یا Baking Powder که به عنوان یک ماده اصلی به منظور پف کردن، سبک شدن و کرکی شدن بافت، در بسیاری از کیک‌ها و شیرینی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. بیکینگ پودر طی یک فرآیند شیمیایی، باعث عمل آمدن خمیر کیک و شیرینی و در نتیجه اسفنجی شدن و پف آن می‌شود. در طی این فرآیند گاز CO2 آزاد شده که می‌توان آن‌ را عامل بالا آمدن خمیر و پف کیک دانست. 

مواد تشکیل بیکینگ پودر

بیکینگ پودراز سه ماده اصلی شامل یک ماده اسیدی، یک بافر و یک پایه تشکیل شده است که از ترکیب این سه ماده به نسبت‌های مشخص و لازم این پودر آماده، بسته‌بندی و در بازار عرضه می‌شود. این پودر دارای ماندگاری بسیار زیادی است. اسیدی که در همه مارک‌های این پودر استفاده می‌شود، کرم تارتار است. تهیه بیکینگ پودر در خانه به آسانی به کمک دو ماده کرم تارتار و جوش شیرین به سادگی امکان پذیر است. 

بیکینگ پودر تک واکنشه و دو واکنشه

• بیکینگ پودر تک مرحله‌ای یا تک واکنشه: در این نوع بیکینگ پودرها از یک اسید برای تهیه آن استفاده شده است. اسید مورد استفاده در این نوع بیکینگ پودرها ممکن است سریع و یا کند عمل کند. اسیدی که سریع عمل کند بعد از استفاده شدن در فرمولاسیون ماده غذایی به سرعت و در دمای اتاق با جوش شیرین واکنش داده و گاز کربن دی اکسید آزاد می‌کند اما اسیدی که آهسته عمل کند بعد از استفاده باید در مجاورت حرارت قرار گیرد تا واکنش با جوش شیرین انجام شده و گاز آزاد شود. 
 
• بکینگ پودر دو مرحله ای یا دو واکنشه: در این نوع بیکینگ پودرها از دو یا چند نوع اسید برای فرمولاسیون استفاده شده است، اسید یا اسیدهای اول بعد از استفاده در ترکیب کیک یا شیرینی در دمای اتاق واکنش داده و گاز آزاد می‌کنند و اسید یا اسیدهای دوم زمانی که به آن‌ها گرما برسد، واکنش داده و گاز تولید می‌کنند. 

روش نگهداری بیکینگ پودر

1. در یک ظرف در بسته نگهداری شود.
2. در جای خشک و خنک نگهداری شود.

معایب استفاده از بیکینگ پودر

1. با جذب آهن و کلسیم، جذب آن‌ها را در بدن کاهش داده و فرد را دچار کم خونی شدید و ضعف استخوان می‌کند.
2. با مختل کردن اسیدیته معده و روده عملکرد این بخش‌ها را دچار اختلال کرده و زخم معده و روده را ایجاد می‌کند که این زخم‌ها بر سیستم عصبی تاثیر زیادی می‌گذارند. 
3. به دلیل داشتن نمک‌های اسیدی حاوی سدیم، باعث افزایش فشار خون در بدن می‌شود.
4. در زنان امکان تنبلی تخمدان را افزایش داده و بر روی این غدد تناسلی و ترشح تخمک تاثیر منفی می‌گذارد.

تفاوت جوش شیرین و بیکینگ پودر

جوش شیرین در دستور العمل‌هایی استفاده می‌شود که یک ماده اسیدی مانند خامه، کره دوغ یا آب مرکبات اسیدی نیز شامل آن است. برعکس، پودر بیکینگ معمولاً وقتی استفاده می‌شود که مواد استفاده شده در دستور پخت ، خاصیت اسیدی ندارد. زیرا از قبل به این پودر خاصیت اسیدی نیز اضافه شده و می‌تواند به صورت خود به خود واکنش نشان داده و CO2 آزاد کند.