α-آمیلازها (E.C.3.2.1.1) آنزیم هایی هستند که هیدرولیز پیوندهای داخلی α-1،4-گلیکوزیدی موجود در نشاسته را به واحدهای گلوکز، مالتوز و مالتوتریوز را کاتالیز می کنند. تقریباً 25 درصد از بازار آنزیم جهانی را در اختیار دارند . آنها را می توان از منابع مختلفی مانند گیاهان، حیوانات و میکروارگانیسم ها به دست آورد. امروزه امیلازها به راحتی در دسترس هستند و تقریباً به طور کامل جایگزین هیدرولیز شیمیایی نشاسته در صنعت فرآوری نشاسته شده‌اند. α-آمیلاز از چندین قارچ، مخمر و باکتری به دست آمده است. الفا-آمیلازها کاربردگسترده ای در صنایع غذایی، تخمیر، نساجی، کاغذ، مواد شوینده و صنایع دارویی دارند. با این حال، با پیشرفت‌های بیوتکنولوژی، کاربرد آمیلاز در بسیاری از زمینه‌ها مانند شیمی بالینی، دارویی و تحلیلی و همچنین کاربرد گسترده آن در شیرین‌سازی نشاسته و در صنایع نساجی، غذایی، ماءشعیر سازی ، تقطیر و تولید خوراک حیوانات خانگی گسترش یافته است.
| نام | مطهره دربندی |
|---|---|
| شرکت | شیمیاگران تجارت مطهر |
| تلفن | ۰۲۱-۸×××۱۲۱۳ |
| همراه | ۰۹۱۲×××۵۱۳۶ |
| واتساپ | چت واتساپ |
| اینستاگرام | اینستاگرام |
| وبسایت | http://WWW.SHIMIYAGARAN.COM |
| کشور | ایران |
| استان | تهران |
| آدرس | شریعتی- میرعماد - خیابان هشتم- پلاک 7 واحد 5 |
| کد پستی | 1587815916 |
